ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA. INAF0108
ebook

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA. INAF0108

Editorial:
Ic editorial
EAN:
9788411843188
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
9788411843188
Páginas:
472
Formato:
Epublication content package
Idioma:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

12,47 €

IVA incluido
Comprar
Ayuda ebook
Añadir a favoritos

- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconocer y aplicar el método de cocción y enfriamiento requerido por cada producto. - Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de panadería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.

Materia en Libreria Espai 14

  • 1000 RECETAS DE SALSAS
    ebook
    Titulo del libro
    1000 RECETAS DE SALSAS
    GILLES DUBOIS
    De vecchi ediciones
    ¿Qué hay más adecuado que una salsa, una crema o un coulis para acentuar el aroma de la caza, realzar una carne b...

    8,85 €

    Ver detalle
  • RECETAS DE LA ESPAÑA VACIADA
    ebook
    Titulo del libro
    RECETAS DE LA ESPAÑA VACIADA
    PILAR POZUELO
    Espasa
    Un libro que reivindica la gastronomía como parte de nuestra cultura.La olla popular de la cocina sefardí, las mi...

    9,35 €

    Ver detalle
  • LA RED OCULTA DE LA VIDA
    ebook
    Titulo del libro
    LA RED OCULTA DE LA VIDA
    MERLIN SHELDRAKE;TON GRAS CARDONA
    Geoplaneta
    No son plantas ni animales y se encuentran en la tierra, en el aire y en nuestros cuerpos. Están por doquier, pero ...

    10,39 €

    Ver detalle
  • CÓMO SUPERAR LAS PENAS DE AMOR CON NEWTON
    ebook
    Titulo del libro
    CÓMO SUPERAR LAS PENAS DE AMOR CON NEWTON
    JUAN CARLOS ORTEGA
    Editorial planeta
    Sufrir por amor es inevitable. A todos nos ha ocurrido. La búsqueda de consuelo en asuntos amorosos es una consta...

    6,23 €

    Ver detalle
  • ILUMINANDO EL LADO OSCURO DEL UNIVERSO
    ebook
    Titulo del libro
    ILUMINANDO EL LADO OSCURO DEL UNIVERSO
    ROBERTO EMPARAN GARCÍA DE SALAZAR
    Editorial ariel
    El descubrimiento de las ondas gravitatorias ?el peculiar sonido de dos agujeros negros que chocan y se funden uno c...

    7,27 €

    Ver detalle

Ic editorial en Libreria Espai 14